מטבחים מוסדייםהפרדה בין אזור הבישול לשטיפה ולמחסן, בלי חרקים ובלי לעצור את הצוות.חדרי קירורשמירה על הטמפרטורה גם כשהדלת פתוחה לאורך היום.מאפיותהפרדה בין אזור הייצור לאזור המכירה, בלי אבק קמח ובלי מעופפים.מחסנים ולוגיסטיקהאזורי פריקה וטעינה: מלגזה עוברת, הווילון נסגר, והאבק נשאר בחוץ.מעבדות ומרפאותהפרדה בין חללים בלי דלת שצריך לפתוח בידיים.אזורי הכנהמשטחי עבודה נקיים גם כשהדלת לרחוב פתוחה.
